“ปั่กปั่ก” อาหารจากขยะในฟิลิปปินส์

พอพูดถึงจังก์ฟู้ด หลายคนอาจจะไปนึกถึงพวกอาหารอเมริกัน หรือพวกขนมถุงของทอด

แต่ถ้าเป็นในฟิลิปปินส์ เรากำลังพูดถึงอาหารขยะที่มาจากขยะจริงๆ


‘ปั่กปั่ก’ หรือ ‘อาหารปัดฝุ่น’ คือการนำเนื้อสัตว์จากกองขยะมาปรุงซ้ำ เพื่อเป็นอาหารจานใหม่สำหรับคนยากคนจน โดยถ้าจะให้อธิบายอย่างสั้นๆ ขั้นตอนแรกของการทำปั่กปั่กนั้นเริ่มจากการคุ้ยหาเศษอาหาร โดยเฉพาะพวกเนื้อไก่เหลือทิ้ง หลังจากนั้นจะนำไปล้างน้ำสะอาด 4 รอบ ก่อนจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ จนกลายเป็นแกงที่พร้อมขายให้กับคนยากคนจน ในราคาถ้วยละเพียง 6 บาท

 


เห็นได้เลยว่าปัญหาความเหลื่อมล้ำทางสังคม ได้สร้างช่องว่างขนาดใหญ่ จนเหมือนจะเป็นเรื่องตลกร้ายที่ทำให้แม้แต่อาหารทานเหลือของคนชนชั้นปานกลาง ก็สามารถกลายเป็นอาหารมื้อพิเศษของคนปากกัดตีนถีบได้เหมือนกัน แม้จะไม่ใช่อาหารที่ดีมีประโยชน์ และออกจะไม่ถูกสุขลักษณะด้วยซ้ำ แต่ก็เป็นเรื่องช่วยไม่ได้ที่ ‘ปั่กปั่ก’ จะเป็นสิ่งสำคัญ ที่ชุมชนยากไร้ในฟิลิปปินส์ เอาไว้ต่อสู้กับความหิวโหย

 

อ้างอิงข้อมูลจาก

https://www.bbc.com/thai/international-43202098

https://www.thairath.co.th/news/foreign/1606753